Opis i karakteristike građe ptičjeg jajeta

Jaje koje ptica snese ima složenu strukturu i dijeli se na jajnu stanicu

, koja izgleda poput prehrambenog jajašca, i to oplođenog, od kojeg se valjenjem stvaraju pilići. Različite vrste ptica imaju slična jaja, razlika leži u veličini i količinskom udjelu unutarnjih komponenata.

Opći pojam ptičjeg jajeta

Pileća jaja obično imaju ovalni, izduženi oblik, pa su i dobila drugo ime oociti. Međutim, postoje vrste ptica koje leže u gnijezdima ili rupama. U ovom slučaju, njihov oblik može biti okrugli. Veličina oocita ovisi o parametrima ptice. Međutim, postoje iznimke i pojedinci talože veće oocite, kao postotak volumena svog tijela. U ovom slučaju, mladih je više sposoban za postojanje doslovno od prvih dana života od legla kokoši, čiji su pilići apsolutno bespomoćni pri rođenju.

Najveće polaže afrički noj čija masa oocita iznosi jedan posto tjelesne težine ptice. Kolibri imaju 6%.

Stvaranje jajnih stanica u piletini započinje u jajniku, a zatim se nastavlja u jajniku. Jaja koja neprestano rastu nakupljaju hranjive sastojke koji tvore žumanjak. Otprilike jednom u 24 sata započinje svoje kretanje duž jajovoda. Krećući se pored žlijezda, oko njih se neprestano stvara protein koji ih luče.

Dalje, žumanjak završava na mjestu gdje je formiran dio ljuske. Na samom dnu jajovoda nalazi se dio gdje se jaje zadržava 19 sati. Ovdje izlazi. Sat vremena kasnije započinje novi postupak vezivanja u jajniku.

Značajke građe ptičjeg jajeta

Divlje ptice imaju rebra na jajima koja polažu. Neophodni su kako bi se održao integritet tijekom slijetanja ptica u planinska područja u ograničenom prostoru njihova gnijezda. Takva rebra mogu značajno ojačati površinu oocite koja može podnijeti pritisak do 40 kg po cm2. Za usporedbu, piletina ne podnosi opterećenje od najviše dva.

Oocit s površine može biti glatka ili hrapava. Boja ovisi o pernatom načinu života. Za domaću piletinu karakteristična je bijela boja. Ptice koje leže na zemlji imaju boju koja odgovara pozadini mjesta za gniježđenje. Stvaranje boje odvija se u jajovodu.

Struktura kokošjih jaja

Struktura jajašca je vrlo složena zbog činjenice da je zatvoreni prostor kapsula za rađanje novog života i potrebno je točno poštivanje sve temperature i ostale parametre. Stvara iste uvjete kao i sisavci koji se razvijaju u maternici..

Sastoji se od slojeva:

• Ljuska. U strukturi je ovo najgušći sloj. Temelji se na kalcijevom karbonatu. Uz to su uključeni voda i neke organske tvari. Ova ljuska služi kao zaštita od vanjskih uvjeta. Oštećivanje dovodi do smrti embrija.
• Struktura pilećeg jajeta ima dvije školjke. Oni su međusobno usko povezani i čvrsto se drže tvrde ljuske. U području tupe strane jajašca oni se razdvajaju, stvarajući priliku plinovima da izlaze, ali ne i tekućini.
• Kabel. Ovo je vrsta pupkovine za žumanjak. Zahvaljujući ovoj strukturi, žumanjak zadržava svoj položaj u središtu..
• Protein. Dizajniran je za odvajanje žumanjka od ljuske. Također sastavljen od slojeva. Unutarnji, u obliku sive boje, okružuje žumanjak. Ostala zrna se pričvršćuju na membranu ljuske, što sprečava žumanjak da ispliva. Između su tekući proteini. Što se tiče sastava, uključuje vodu, oko 80%, 1% ugljikohidrata i 10% bjelančevina. Masti uopće nisu prisutne. Sastav proteina sličan je žumanjku, ali vrlo različit u omjerima. U njemu Prisutni su vitamini B skupine. Protein također vrši zaštitnu funkciju, jer enzim lizozim koji se u njemu nalazi omogućuje vam otapanje neželjenih mikroorganizama.
• Žumanjak. U strukturi kokošjeg jajeta, ovo je glavni element. Žumanjak ili deutoplazma sastoji se od zrna ili pločica, koje su pomiješane u jednu masu. To uključuje sve tvari potrebne za razvoj tijela. Količina žumanjka može biti mala ili velika. U drugom slučaju nastaje oko jezgre oocita. Na kraju ciklusa stvaranja oocita pilića sadrži razne minerale, kao i ribonukleinsku kiselinu i pigmente.
• Disk epicentra embrija. Smješten na vrhu u obliku crvenkaste mrlje.
• Zračna komora. Također se nalazi na vrhu jajeta. Ova opskrba kisikom neophodna je za osiguravanje disanja pilića prije nego što se pojavi..
• Zanoktica. Mjesto je straga. Ne dopušta prolazak plinova. Ako je nema, jaje se može pokvariti..

Kemijski sastojci pilećih jaja

Što se tiče kemijskih karakteristika, kokošje jaje dragocjen je skup elemenata. Ovaj zatvoreni prostor uključuje sve potrebne tvari za razvoj novog organizma. Ptičje jaje osoba apsorbira 97%, dok tijelo prima vitamine skupina: A, B, E, esencijalne aminokiseline, u idealnom omjeru. Kalorični sadržaj jaja nije više od 17 posto, pa su primjenjivi tijekom dijete. Oocit peradi sadrži 19 aminokiselina. Deset ih je nezamjenjivo. Tako se nazivaju jer se takve tvari ne stvaraju u tijelu i možete ih dobiti samo hranom koju jedete..

Proteini su bitna komponenta ljudskog tijela jer se mogu razgraditi na važne aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje ljudskih mišića i mozga.

Žumanjak je znatno više kalorija od proteina, a bogat je masnoćama i masnim kiselinama.

Masne kiseline mogu biti:

• zasićen;
• mononezasićeni;
• polinezasićene.

Prisutnost kolesterola u žumanjku ptice nimalo ne utječe na povećanje njegovog postotka u ljudskoj krvi.

Ljuske su vrlo korisne za tijelo. Sadržaj kalcija u njemu dosegne dva grama, a apsorbira se za 93%. Prije uzimanja trebate ga dobro samljeti u prah kako ne bi ostale velike granule. Ljuska mora biti svježa, jer ona kuhana gubi na kvaliteti.

Mišljenje o blagodatima sirovih jaja donekle je pretjerano. Protein sadrži element antitripaze, pa se protein ne hidrolizira. S tim u vezi, njegova probava u ljudskom tijelu je teška. Sirovi protein sadrži avidin koji ima sposobnost vezanja vitamina. Sirova jaja su opasna i mikroflora u obliku bakterija salmonele koja se može sadržavati u porama.

Ptičje jaje jedinstveni je zatvoreni sustav. Priroda se dobro pobrinula da buduća piletina živi u idealnim uvjetima i da joj ništa ne treba dok se ne rodi..