Opis mesnih pasmina ovaca u rusiji

Stočarstvo je vrlo drevna ljudska djelatnost. Među najčasnijim i najčešćim vrstama stočarstva je uzgoj ovaca - aktivnosti za uzgoj i uzgoj ovaca.

Ovis aries ili na ruskom jeziku domaća ovca od mesa je artiodaktilski sisavac iz roda ovnova iz porodice bovid.

Uvod

U širem smislu, ovca znači cijelu ovu vrstu, u užem smislu ženku ove vrste, mužjake zovu ovnovi, nezrele ženke svijetle, mladunče janjce. Proces pripitomljavanja započeo je u davnim vremenima prije oko 8 tisuća godina. Najstariji ostaci ove vrste domaćih životinja nalaze se na teritorijima moderne Grčke, Sirije, Iraka.

Uzgojni pokusi nastaviti do danas. Prema Međunarodnoj organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), u svijetu je 2006. bilo oko 1229 pasmina ovaca. Poljoprivreda u Rusiji je u tom pogledu prilično skromna i ima oko 60 pasmina ovaca. Ovaj će članak navesti neke od najčešćih pasmina..

Vrste i metode klasifikacije pasmina ovčjeg mesa

Postoji nekoliko načina klasificirati ogromnu raznolikost pasmina ovaca ovisno o načelu klasifikacije. Najčešća je podjela na vrste stijena ovisno o području rasprostranjenja, pri čemu se razlikuju tri vrste:

• Lokalne pasmine prisutne u jednoj zemlji ili području.
• Regionalne su zastupljene uglavnom u jednoj od regija svijeta.
• Međunarodni su uobičajeni u nekoliko regija svijeta.

Ovisno o regiji distribucija se dijeli na sljedeće vrste:

• Europskim. Životinje ove vrste uzgajaju se u velikoj većini europskih zemalja i ova regija ima najveću prisutnost ovaca. Više od 80 posto europskih pasmina nalazi se u osam zemalja: UK (51), Francuska (38), Italija (30), Bugarska (25), Grčka (14), Portugal (12), Španjolska (11), Poljska (11).
• Afrički. Ovce se uzgajaju u gotovo svim zemljama kontinenta. Među najrasprostranjenijim pasminama su zapadnoafrički patuljak, crnoglava i perzijska ovca porijeklom iz Somalije.
• Azijski. Ova regija čini oko 40 posto svjetske stoke, unatoč činjenici da je s obzirom na raznolikost ove vrste, regija znatno inferiorna od europske. Najrasprostranjenija je pasmina karakul koja se pojavila u drevnoj Armeniji i Uzbekistanu, uzgajana je u Iraku i poboljšana 60-ih godina. XX. Stoljeće u Izraelu.
• Američki. Ovce se uzgajaju na cijelom kontinentu, a najveći broj je u Sjedinjenim Američkim Državama.
• Stijene Oceanije. Gotovo sto posto ovaca u regiji nalazi se u Australiji i na Novom Zelandu. Značajka australske stočarske industrije je isključiva prevlast vunastih ovaca. Vođa globalne industrije vune je australski merino.

Specifičnije su zoološke i industrijske klasifikacije. U zoološkoj klasifikaciji ne razlikuju se oblik i struktura lubanje, kao u većini zooloških klasifikacija, već se dužina i oblik repa koriste kao prepoznatljiva morfološka obilježja. Ova klasifikacija razlikuje pet velikih skupina:

• Kratki rep (broj repnih kralješaka je 10-12, uopće nema masnih naslaga).
• Dugorepi (ne više od 22-24 kralješka).
• Kratkorepi (samo 10-12 kralješaka, ima masnih naslaga, ali pojavljuju se u obliku malog jastuka, koji se nalaze u korijenu repa).
• Dugorepi (samo 22-24 kralješka, masne naslage izgledaju poput jastuka ili su u obliku sužavajuće figure u obliku konusa).
• Masnorepi (samo 5 ili 6 kralješaka, naslage masti nalaze se na sapi u obliku velikog jastuka ili masnog repa).
• Bez repa (kako naziv govori, rep je potpuno odsutan)
• Klasifikacija proizvodnje uzima u obzir prije svega svrhu i svrhu uzgoja ove pasmine. Ovu klasifikaciju ovaca razvio je sovjetski znanstvenik-uzgajivač stoke Mihail Fedorovič Ivanov (1871.-1935.).

Postoji sedam glavnih skupina ili područja:

• Fino-vuna.
• Polufina vuna.
• Polugrubo.
• Krzneni kaput.
• Smushkovye.
• Mesno-masno.
• Mesna vuna

Često među poljoprivrednicima koristi se sljedeća pojednostavljena podjela. Ovce se uzgajaju prvenstveno u dvije svrhe - bilo za vunu ili za meso. U skladu s tim postoje fino vunene ili polufine vune i mesne pasmine ovaca. U posebnu podskupinu uključuju hibridne vrste mesne vune.

Najčešće govedske pasmine ovaca na svijetu

Na svijetu su najzastupljenije sljedeće vrste: Suffolk, Merino, Texel, Corridel i Barbados. Suffolk je smjer mesa i vune i vrlo je produktivan. Te su životinje prvi put uzgojene u Engleskoj, prvi spomen na njih datira iz 1797. godine, prepoznavanje i distribucija u cijelom svijetu primljeno je prije oko 150 godina.

Kao što su preci bili majčina linija Norfolk Southdowa kao očinska linija. Rezultat je bio vrlo uspješan i rođena je vrlo plodna, nepretenciozna i visoko produktivna ovca koja se koristi i za križanje s drugim pasminama za uzgoj novih. Najzastupljenije životinje ove vrste u stočarstvu u SAD-u i Velikoj Britaniji.

Sufolci nemaju rogove. Rast ovnova doseže 80 cm, težina 140 kg, visina ovaca 74 cm, težina 100 kg. Primarne boje su ili zlatne s tamnom glavom i udovima ili bijele s tamnom glavom i udovima. Ova se vrsta cijeni i zbog kvalitete vune i zbog dobivene janjetine. Prinos čiste vune doseže pedeset posto, vuna se smatra jednom od najboljih na svijetu, ne bez razloga se Engleska već dugo smatra vođom industrije vune, a lord-predsjednik engleskog parlamenta još uvijek sjedi na vreći vune, simbolizirajući time, na čemu je izgrađeno bogatstvo Engleske.

Vuna od sufolka

Vuna od sufolka izraditi razne vunene proizvode poznate po svojoj postojanosti. Meso sufolka također je vrlo cijenjeno na tržištima mnogih zemalja. Nema izražen miris, nježnog je i sočnog okusa, bogat je fluorom, koristan za zubnu caklinu i karakterizira ga niska količina kolesterola..

Najstarija ovca od finog runa je španjolski merino. Engleska, Španjolska u srednjem vijeku bila je jedno od vodećih središta industrije vune, koju su povjesničari ponekad nazivali "Australijom srednjeg vijeka". Snaga španjolske industrije vune počivala je upravo na merinu, na bolovima smrti, kojima je bilo zabranjeno izvoziti izvan Španjolske. Unatoč tako strogim ograničenjima, ova se vrsta ubrzo proširila daleko izvan granica ove zemlje..

Ukrštanje sa španjolskim merinom drugih vrsta činilo se vrlo učinkovitim i dalo je oko 69 potpuno novih podvrsta, u određenom smislu možemo reći da krv španjolskog merina teče u žilama sitno vunenih ovaca. Ime merinoa, osim španjolskog, nose i ovce drugih pasmina - australska, askanijska, sovjetska.

Texel je jedna od najčešćih mekokosih ovaca. Ime je dobio po otoku Texel u Holandiji, gdje je uzgajan prije nekoliko stotina godina. Izgled karakterizira odsutnost rogova, bijela glava i tamna dlaka na tijelu. Corridel, koji su zootehničari pripisivali dugorepim pasminama proizvodnje mesa i vune, dobiven je na Novom Zelandu, a ime je dobio po farmi Corridel, koja se kasnije širila u Australiji, a kasnije i širom svijeta.

Corrida vuna je druga po važnosti vune nakon merino vune. Imaju široku glavu s obilnom kosom, duboka i široka prsa, leđa, križ i trbuh su dugi i široki. Remenje je dobro izvedeno, noge su duge. Duljina dlake je oko 10–12 cm. Barbadoske ovce s crnim trbuhom prvi su se put pojavile u Americi. Ova je pasmina mala ovca, ali predstavnike ove pasmine odlikuju visoko razvijeni mišići i jake kosti. Dlaka je gusta, prosječne dužine 2 cm, ljeti se baca. Crveno-smeđa boja s odvojenim tamnim nitima.

Najrasprostranjenije pasmine ovnova i ovaca u Rusiji

U Rusiji se uzgajaju i goveđe i fino vunene ovce. Mesne ovce posebno se uzgajaju na takav način da nakon klanja od njih ostane velika količina mesa. Od ostalih vrsta ovaca ove se pasmine odlikuju velikom težinom i brzinom rasta. Težina četveromjesečne janjadi može doseći 40-60 kg, težina odraslih ovnova - do 150 kg, ženki - do 80 kg.

Ostale zajedničke karakteristike ovaca i goveđi ovnovi: tanki kostur, tanka koža s debelim slojem potkožnog masnog tkiva, visoka plodnost u visokim razdobljima zrenja. Životinje ovih pasmina vrlo su nepretenciozne i zbog velike veličine i težine sposobne su se samostalno zaštititi od grabežljivaca..

Među goveđim ovcama i ovnovi uzgajani u Rusiji mogu se nazvati pasminom Romanov, uzgojeni prije oko 200 godina i, prema tome, najstarija je vrsta ovaca uzgajanih u Rusiji.

Pasmina Romanov nije samo najstarija, već i vrlo ekonomski isplativa. Zoološka klasifikacija klasificira ovu pasminu kao kratkorepu, odnosno vlasnike kratkog repa bez masnih naslaga. Industrijska klasifikacija klasificira ovce pasmine Romanov kao vrstu krznene dlake.

Ova vrsta je cijenjena, prije svega, zbog visoke kvalitete ovčjeg kaputa. Pasmina Gorki dobila je ime po regiji Gorki SSSR-a, gdje su je dobili sovjetski uzgajivači. Prema zoološkoj klasifikaciji naziva se kratkorepim pasmama, prema proizvodnoj klasifikaciji - mekokosim pasminama. Karakterizira ih široka prsa, dobro razvijena olupina. Među nedostacima možemo nazvati mali rez, koji daje u prosjeku oko 4 kg vune.

Fino vunene i polufine vune uzgajaju se u mnogim regijama Rusije, posebno su česte u južnim regijama. Ove su ovce za dobivanje visokokvalitetne vune, u tu svrhu sve pasmine ove skupine imaju zajedničke karakteristike. Njihova vuna je jednolična, duga (doseže oko 9 cm). Ove ovce obično imaju jake kosti, ali istodobno prilično slabe mišiće. Među najčešćim pasmine ovaca sitne vune i polufine vune u Rusiji razlikuju ovce kuibiševske, sovjetske merino, seoske pasmine i stavropoljske pasmine.

Izgledi za stvaranje novih pasmina ovaca i ovnova

Intenzivan proces stvaranja stijena traje i danas. O stupnju intenziteta o uzgojnom radu mogu svjedočiti podaci FAO-a, koji također vodi evidenciju postojećih domaćih životinja. Ako su 1964. godine uzgajivači mogli pasminama ovaca pružiti fotografije i opise samo dvjesto vrsta, dok je izvanredni stručnjak na ovom polju W. Van Royen smatrao da ih je samo 12 važnih za poljoprivredu, tada su 1984. godine istraživači iz FAO-a mogao pružiti fotografije i karakteristike šest stotina kopija.

Posljednji najsistematiziraniji informacije o globalnoj raznolikosti ovaca i ovnova predstavljene su u volumetrijskom izvještaju FAO-a o stanju genetskih resursa životinja za hranu i poljoprivredu za 2007. godinu, u kojem se već spominje 1229 podvrsta, dok se mnoge pasmine koje već dugo postoje, danas smatraju potpuno izumrlima. Ovce, dakle, sada zauzimaju prvo mjesto po broju pasmina među sisavcima, ispred samo stoke (1102 pasmine). Sve to sugerira da se uzgoj ovaca smatra vrlo perspektivnim sektorom gospodarstva, a proces uzgoja novih pasmina nesumnjivo će se nastaviti istim intenzitetom..