Glavne karakteristike zečjeg mesa, njegove blagodati i hranjiva vrijednost

Većina nutricionista tvrdi da je zečje meso za ljude zdravije od ostalog mesa. Proizvod sadrži cjelovit vitamin i mineralni kompleks esencijalnih tvari, a tijelo ga dobro apsorbira.

Kuniće uglavnom uzgajaju privatni stočari ili mali poljoprivrednici. Rijeđe se životinje uzgajaju u industrijskim razmjerima..

Ovo je dobro za kvalitetu. prodao meso, jer što je veća proizvodnja, to je veća vjerojatnost korištenja hormona i antibiotika za smanjenje učestalosti pojedinaca i brzo debljanje.

Korisne značajke

Meso kunića sadrži esencijalne aminokiseline koje se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu, poput lizina, triptofana i metionina. Uključeni su u procese rasta i regeneracije tkiva, proizvodnju hormona i enzima. Prisutnost ovih tvari povoljno utječe na rad ljudskog kardiovaskularnog i imunološkog sustava..

Proizvod je bogat vitaminima B skupine, posebno riboflavin (B2), koji igra važnu ulogu u održavanju ljudskog zdravlja. Njegov nedostatak izuzetno je opasan i može utjecati na funkcioniranje cijelog tijela.U manjim količinama meso kunića sadrži kolin, tiamin, kobalamin, piridoksin i folnu kiselinu. Vitamini ove skupine osiguravaju metabolizam energije u stanicama, reguliraju funkcioniranje živčanog i probavnog sustava. Također meso kunića djeluje kao izvor vitamina A, C, PP i E. Oni reguliraju imunološki i reproduktivni sustav, sudjeluju u metaboličkim procesima i rastu.

Sastav sadrži čitav niz korisnih elemenata u tragovima, kao što su:

• željezo;
• molibden;
• bakar;
• fluor;
• kobalt;
• jod;
• mangan;
• krom;
• cinkov.

I također makronutrijenti:

• magnezij;
• sumpor;
• natrij;
• kalcij;
• fosfor;
• kalij;
• klor.

Sadržaj vitamina i minerala u mesu kunića znatno je veći nego u ostalim vrstama mesa.

Važno je napomenuti da proizvod sadrži korisno hem željezo, koje se znatno bolje apsorbira (apsorbira) u tijelo od ne-hem željeza.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj zečjeg mesa je, za razliku od svinjetine i govedine, vrlo nizak. U rasponu je od 150-180 kcal, ovisno o sorti. Što se tiče energetskog omjera (m / m / g), meso kunića sadrži 85% proteina i samo 9-11% masti. Stoga je proizvod jednostavno nezamjenjiv u dijetalnoj prehrani.. Štoviše, ovaj je protein lagan apsorbira u tijelu gotovo u potpunosti (90-95%).

Meso kunića za mršavljenje

Od mnogih namirnica, meso kunića najprikladnije je za mršavljenje. Bogat je proteinima i siromašan kalorijama. Sposobnost zasićenja tijela bez preopterećenja probavnih organa povoljno ga razlikuje od svinjetine, janjetine i govedine i smatra se korisnijim.

Bogat kemijski sastav mikroelemenata i makronutrijenata pomaže u obnavljanju ravnoteže vitamina i minerala, čak i uz najsiromašniju prehranu. Ubrzanje metaboličkih procesa i regeneracija mišićnih stanica nemoguće je bez opskrbe cjelovitim proteinima.

Meso kunića dobro se probavlja organizma i odnosi se na nemasno meso, tako da je u dobrom stanju s liječnicima. Preporuča se korištenje jela od kunića u prehrani ne samo za mršavljenje, već i tijekom trudnoće, tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon operacije, liječenja i prevencije anemije, čira, gastritisa.

Zašto je meso kunića tako korisno?

Meso kunića klasificirano je kao bijelo meso. Svježe meso je svijetlo ružičaste boje i guste strukture. Bolje je dati prednost trupovima mladih životinja mlađih od 7 mjeseci. Mladi kunić u tijelu ne nakuplja štetne tvari koje se u poljoprivredi koriste za uzgoj žitarica i drugih usjeva. Ovisno o pasmini, težina mlade jedinke može se značajno razlikovati.. Stoga, da je prilično teško odrediti starost kunića na osnovu težine.

Jela od zeca nisu samo ukusna delicija, već su i izuzetno korisna za tijelo. Stoga se aktivno koriste u dijetetici i zdravoj prehrani. To je zbog nekoliko čimbenika zbog kojih gurmani tako cijene meso kunića:

• Izvrsni profil okusa, što povećava mogućnosti kuhanja.
• Visoka stopa potpunih bjelančevina na 100g mesa (21,5g).
• Korisno za sve uzraste, čak i za malu djecu.
• Nizak udio masti i malo kalorija.
• Potpuno hipoalergen proizvod koji tijelo lako apsorbira.
• Jedna trup ima malu količinu kostiju i tetiva, a sadržaj mesa je oko 85% ukupne mase.
• 9 esencijalnih aminokiselina, uključujući Omega 3 i Omega 6.
• Bogat vitaminom (B, A, C, E, PP) i mineralnim sastavom zečjeg mesa.
• Izvor hem željeza, koji se tijelo bolje apsorbira, neophodan je za anemiju, trudnoću i nedostatak Fe.

Jela od zeca

Prije kuhanja trup zeca podijeljen je na stražnji i prednji dio. Ako je potrebno, odrežite višak masnoće kako biste smanjili sadržaj kalorija u gotovom jelu. Leđa su obično pečena ili pržena i masnija su. Prednji dio je dijetalniji, najčešće se dinsta ili kuha. Također je vrlo popularan cijeli pečeni zec u pećnici. Važno je napomenuti da je mariniranje neophodno za meso kunića kako jelo ne bi bilo presuho. Također se preporuča natapanje kunića u slanoj ili octenoj vodi kako bi se riješio neobičnog mirisa. Kiseli kunić kuha se puno brže, što vam omogućuje da u 30-40 minuta skuhate mirisni topli obrok.

Moguće kontraindikacije za jesti meso kunića

Meso kunića sadrži umjereni sadržaj dušikovih baza purina, što može naštetiti tijelu. Treba imati na umu da svako meso sadrži purinske spojeve koji se kasnije razgrađuju i stvaraju mokraćnu kiselinu. Te su komponente uključene u metaboličke procese u tijelu i nisu štetne tvari. Ali s određenim bolestima poremećen je metabolizam i izlučivanje mokraćne kiseline, pa se ona akumulira u zglobovima i bubrezima..

Na primjer, ako imate giht i gihtani artritis, bubrežne bolesti, upotreba proizvoda koji sadrže purine strogo je kontraindicirana. Također, za bilo koju patologiju endokrinog sustava, trebali biste pažljivo razmotriti izbor proizvoda koji uključuju ovu komponentu..

Ako postoje kontraindikacije, bolje je smanjiti unos jela od kunića.