Trepang (morski krastavac): opis i fotografija

Trepang je morski beskralješnjak vrste iglokožaca. Morski krastavci, holothurians ili morske mahune nazivaju se mekušcima, čije se tijelo na najmanji dodir nastoji jako smanjiti, postajući poput krastavca ili stare kapsule jaja.

Danas postoji 1150 vrsta koje se razlikuju po svojoj strukturi, obliku pipaka, boji i izgledu. Najbliži srodnici su morske zvijezde i ježevi. U Rusiji možete pronaći stotinjak vrsta tih životinja, Od kojih su najpopularniji cucumaria (japanski morski krastavac) i dalekoistočni trepang: koriste se za pripremu zdravih i ukusnih jela. Morski krastavac doseže veličinu i do pola metra, a njegova najveća danas poznata težina je 1500 grama!

Trepang: opis

Najčešće se ove životinje slične crvima nalaze u vodenim tijelima Japanskog i Žutog mora, gdje žive na prilično velikoj dubini (oko 100 m ili više). Izgledom mekušac nalikuje krastavcu (otuda i naziv): ima izduženo ovalno tijelo, debela koža, na kojoj su vidljivi dugi izrasline, slične trnju. Trepang ima niz ljekovitih svojstava i dugo se koristi za hranu..

Holothurski izgled

Holothuria je jedinstveni stanovnik podvodnog svijeta, sličan istodobno ogromnom crvu i velikoj gusjenici. Meko tijelo mekušca može biti apsolutno glatko ili hrapavo (ovisno o sorti) i prekriveni kratkim ili dugim izraslinama. Boja - crvena, siva, zelena, smeđa ili crna.

Također, morski krastavci razlikuju se po veličini. Životinje mogu biti i vrlo sitne (od 0,5 cm) i nevjerojatno ogromne (do pet metara!), Što pobuđuje zanimanje morskih lovaca.

U ustima morskog krastavca praktički nema uređaja za mljevenje i žvakanje hrane. Smješteno je ili na prednjem kraju tijela, ili malo pomaknuto prema trbuhu. Nekoliko oblika ovog morskog stanovnika, koji imaju sposobnost pričvršćivanja na stijene ili ukopavanja u mulj, nadsvođeni su, u obliku tikvice ili sferični. To se objašnjava činjenicom da su anus i usta trepanga malo pomaknuti prema stražnjem dijelu..

Svi holothurians imaju karakteristična pipca, smještene oko usta. Ti su procesi modificirane ambulakralne noge. Građa pipaka nije različita za različite predstavnike trepang reda, a njihov se broj kreće od 8 do 30 komada. Pipci su kratki, štitnjače, dizajnirani uglavnom za sakupljanje hranjivog materijala s površine tla, razgranati poput drveća, pokrivajući prilično veliku vodenu površinu prilikom ribolova na plijen.

No, unatoč činjenici da morski krastavac ima tako neobičan oblik, gotovo je uvijek moguće razlikovati trbušnu i leđnu stranu, ali po svojoj strukturi želudac morskog krastavca ne odgovara morfološki želucu ostalih životinja. Budući da ove crvolike životinje uvijek pužu na bokovima, nazivi "leđna" i "trbušna" strana ne odgovaraju u potpunosti općeprihvaćenim konceptima..

Većina oblika morskih školjki nema jasnu odvojenost granica između glave i tijela, međutim, kod nekih se vrsta još uvijek može uočiti neko odvajanje tijela od glave. Trepanzi su vrlo spori i kreću se od mjesta do mjesta, polako se istežući i skupljajući. Međutim, njihovo uobičajeno stanje je mirna razonoda, ležeći na boku, što uvelike olakšava njihovo hvatanje..

Sastav i svojstva

Morski krastavci mogu se sigurno nazvati dijetetskim proizvodima, jer imaju vrlo niski udio kalorija (samo 33 Kcal na 100 g). Korisna svojstva školjaka određena su njihovim sastavom. U morskim krastavcima sadrži sljedeće tvari:

• fluor;
• magnezij;
• kobalt;
• kalij;
• jod;
• bakar;
• brom;
• klor;
• sumpor;
• nikal;
• kalcij;
• željezo;
• vitamini skupine C, A, E, PP i drugi elementi.

Holothuria je jedinstvena prirodna tvar, čija uporaba omogućuje postizanje brzog oporavka nakon operacije ili bolesti. Istočna medicina koristi sterilno meso morskog krastavca za normalizaciju metaboličkih procesa, snižavanje krvnog tlaka, poticanje srčane aktivnosti, ubrzavanje regeneracije tkiva, pa čak i rješavanje bradikardije i tahikardije.

Dakle, trepangi imaju blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje i ako ih uključite u svoju svakodnevnu prehranu, možete izbjeći mnoge bolesti. Holothuria također ima ljekoviti učinak na zglobove, što je čini široko korištenom za liječenje artritisa. Elementi koji čine meso trepanga pomoći će smanjiti ukočenost zglobova i ublažiti bol.

Korisna svojstva nije samo meso svježeg morskog krastavca, već i ekstrakt trepanga. Prema kineskim liječnicima, ekstrakt ovog mekušca, dobiven prema jedinstvenom receptu, produljuje život, poboljšava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava, a također pomaže zasititi tijelo kompleksom potrebnih elemenata i ojačati imunitet. Napa je posebno preporučljivo koristiti napa za ljude koji pate od kroničnih bolesti i umirovljenike..

Dakle, meso trepanga jedinstvena je sirovina za proizvodnju lijekova i ljekovitih ekstrakata..

Osim toga, morski krastavac se široko koristi u kuhanju. Jede se u konzervi, dinstano ili prženo, a pripremaju se i ukusne salate..

Međutim, postoje i kontraindikacije za uporabu lijekova na bazi trepanga, kao i njegovog mesa:

• Hiperfunkcija štitnjače. Jedenje morskog krastavca može pogoršati bolest;
• hipertenzija. Proizvod doprinosi značajnom smanjenju krvnog tlaka;
• trudnoća i dojenje;
• dob do 15 godina;
• individualna netrpeljivost.

Kako kuhati?

Priprema morskog krastavca za jelo je puko. Međutim, prvo biste trebali pripremiti proizvod. Početi osušene školjke treba temeljito oprati sve dok crni prah potpuno ne nestane. Zatim ga stavite na neko vrijeme u posudu s vodom da se natopi. Voda treba povremeno mijenjati. Nakon poduzetih radnji, kuhajte morski krastavac u čistoj vodi dok se ne skuha (najmanje tri sata).

Postoji ogroman broj jela na bazi trepanga. To može biti hodže, juha, pilaf, salata, kao i sve vrste grickalica. Morski krastavac može se koristiti i kao punilo za kotlete. Jela koja sadrže ovu školjku mogu se poslužiti s raznim umacima (posebno ljutim).

Trepang s medom osvojio je posebnu popularnost među gurmanima ne samo jedinstvenim okusom, već i vrlo korisnim svojstvima.

Previše suhe školjke treba namakati nekoliko dana, dok proizvod ne prestane emitirati miris joda, a voda nakon pranja postane potpuno prozirna.

Čuvanje morskih krastavaca

Osušeni proizvod čuvajte na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunčeve svjetlosti. Već kuhani ili svježi morski krastavac, ako je potrebno, može se zamrznuti. Međutim, trepang nemojte čuvati predugo u zamrzivaču (više od dva mjeseca) jer će u protivnom izgubiti svoja korisna svojstva..

Japanci morske krastavce koriste sirove. Za ovo ukloniti iznutrice životinje, narežite ga na sitne komade, začinite octom ili umakom od soje. Također, stanovnici pacifičkih otoka i Japana za kuhanje koriste spolne žlijezde i crijeva morskih krastavaca. Ti su proizvodi skuplji, trepang muskulokutana vrećica.

U svijetu je konzervirani morski krastavac u velikoj potražnji, zahvaljujući čemu su neke moderne tvornice i tvrtke u europskim zemljama stavile proizvodnju morskog krastavca iz konzerve u promet. U današnje vrijeme ne samo da se često trenira lov na trepang, već i njegov umjetni uzgoj, uključujući ovdje, u Rusiji (Daleki Istok).

Dakle, ova naoko besmislena i donekle gadna morska životinja sposobna vas je ne samo spasiti mnogih bolesti, već i pružiti vam zdravu i zadovoljnu večeru..