Rok trajanja pilećih jaja i uvjeti skladištenja

Jaje je osnovna hrana, a gotovo svi ga imaju u hladnjaku. Uz to, jaja su izvor bjelančevina i vitamina koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Međutim, malo ljudi zna koliko i kako čuvati ovaj proizvod..

Prije svega, valja napomenuti da su kokošja jaja nekoliko vrsta ili kategorija:

• viši;
• odabran;
• prvi;
• drugi;
• treći.

Osim toga, prilikom kupnje trebate obratiti pažnju ne samo na kategoriju proizvoda, već i na njegov izgled.. Jako važno, tako da jaja ne sadrže izmete, krv, pukotine i druge nedostatke. Prema GOST-u, jaja mogu sadržavati male mrlje ili pruge koje su se pojavile tijekom prijevoza. Jaja prije upotrebe treba oprati. Uz to, treba imati na umu da ih ne bi smjeli imati strani miris ili okus.

Što utječe na vrijeme skladištenja jaja?

1. Njihovo podrijetlo. Jaja koja su ubrana u proizvodnji uvijek su datirana. Približni rok trajanja proizvoda koji je prikupljen na peradarskoj farmi je oko mjesec dana. Ako govorimo o domaćim jajima, tada se mogu čuvati 3 mjeseca..
2. Ispravno čuvanje prije kupnje. Trgovina je u skladu sa svim tehničkim standardima u pogledu skladištenja ovog proizvoda, tada rok trajanja može biti od 25 do 30 dana. Pohrana nakon kupnje također je važna. Dakle, ako se proizvod čuva u hladnjaku, sirova jaja mogu ostati jestiva mjesec dana, a kuhana jaja 10-14 dana. Ako govorimo o skladištenju bez hladnjaka, rok trajanja sirovog smanjuje se na 14-20 dana, a kuhanog na 2-3 dana.

Značajno je da cjelovitost ljuske također utječe na rok trajanja jajašaca. To je zbog činjenice da je struktura ljuske porozna i zbog toga su sačuvana sva korisna svojstva. Ako je ljuska slomljena, tada postoji veliki rizik da mikrobi uđu unutra.. Stoga, kuhana jaja s ispucanim školjke se mogu čuvati najviše 3-4 dana.

Koliki je rok trajanja pilećeg jaja u hladnjaku?

1. Sirovi proizvod može se čuvati 28 dana, ali ne više.
2. Tvrdo kuhana može se čuvati najviše tjedan dana.
3. Kuhano kuhano meko kuhano 2 dana.
4. Jaja ukrašena termofilmom mogu se čuvati 1-2 dana.
5. Slomljena i sirova jaja čuvaju se 1-2 dana.
6. Kuhano i prethodno očišćeno može se čuvati 3 dana.

Osim toga, ne treba zaboraviti na takav pokazatelj kao vlažnost. To bi trebalo biti najviše 85%, inače rok trajanja postaje kraći..

Kako pravilno čuvati ovaj proizvod u hladnjaku?

Prvo, ne biste trebali objavljivati ​​ovaj proizvod na vratima koja se otvaraju. To je zbog činjenice da svaki put kada otvorimo vrata, promijenimo temperaturni režim, a to može utjecati na rok trajanja. Najbolje je ovaj proizvod čuvati u odjeljku za voće i povrće jer je tamo temperatura najstabilnija..

Drugo, najbolje je pohraniti ovu namirnicu u fiksnom položaju.. Za to postoje posebna postolja. s urezom za svako jaje. Uz to, takav spremnik treba dobro zatvoriti kako jaja ne bi došla u kontakt s drugom hranom..

Treće, treba ih čuvati na temperaturi od 2 do 4 stupnja. A ako je temperatura u hladnjaku 1-2 stupnja, tada se rok trajanja može produžiti do 45 dana.

Kako prepoznati je li testis svjež?

Ako niste sigurni u svježinu kupljenog proizvoda, onda je bolje provesti mali test.

Postoji nekoliko načina za određivanje svježine proizvoda..

Provjera soli

Da biste proveli mali eksperiment, trebat će vam kuhinjska sol, malo tople vode i jedno jaje. Nakon što je fiziološka otopina spremna, tamo stavite testni objekt.. Analiza rezultata:

1. Pao na dno - proizvod nije star više od tjedan dana.
2. Tupi kraj se popeo - više od tjedan dana.
3. Samo pluta u otopini - duže od 2 tjedna.
4. Ako je proizvod isplivao na površinu, bolje ga je ne koristiti.

Isto se može učiniti jednostavno s hladnom vodom, bez otopine soli..

Provjeravanje tavom

Ako ste razbili pileći proizvod na tavi, a proteini se vrlo brzo šire ili čak pomiješaju sa žumanjkom, tada je ovaj proizvod ustajao.

Da ne bi nastao probleme tijekom prženja, možete jednostavno razbiti jaje na zaseban tanjur i pogledati njegovu konzistenciju. Osim toga, trebali biste obratiti pažnju na činjenicu da će svježi žumanjak uvijek biti konveksan..

Definicija zvukom

Ova metoda je vrlo jednostavna. Potrebno je samo promućkati proizvod ispred uha. Ako se ništa ne čuje, onda je svježe.

Zanimljivo je da brzina čišćenja kuhanih jaja može pokazati koliko su svježa.. Ako su svježe, bit će vrlo teško očistiti.

Kao rezultat toga, valja napomenuti da je vrlo važno imati informacije o roku trajanja jaja.. Inače možete otrovati sebe i svoje najmilije. Osim toga, ne zaboravite na pravila za čuvanje proizvoda od piletine u hladnjaku..