Korisna gastronomska svojstva dalekoistočne ribe navaga

Navaga je riba sjevernih mora koja pripada obitelji bakalara. Također je poznat kao wahnya. Životinja više voli hladne vode: jedna vrsta živi u prostranstvima Tihog oceana, druga se može naći na obalama sibirskog Arktika. Navaga se više voli držati kontinenata, biti bliže dnu i rijetko se nalazi na otvorenom oceanu. Njezina prehrana uključuje razne pržene, rakove, škampe i sve vrste školjaka..

Korisna svojstva dalekoistočne navage

Jedeći ovu ribu, osoba povećava šanse u borbi protiv onkologije probavnog i reproduktivnog sustava. Primijećeno je da ljudi koji vahnyu koriste dva puta tjedno ne pate od glavobolje i opasnih promjena tlaka. Ovu ribu ljudi jako cijene kao objekt ribolova, jer ima izvrstan okus i puno vitamina. Miris se hvata kočama i mrežama:

• Navaga preporuča se za dječju hranu i ljudi koji više vole dijetu.
• Selen, nalazi se u strukturi ribe, blagotvorno djeluje na živčani sustav, kao i na imunitet.
• Ona bogata vitaminom E, koji se učinkovito bori protiv slobodnih radikala nastalih u svakodnevnom životu.
• Trebao bi jesti ribu navaga za poboljšanje stanja kože i vida, jer je izuzetno bogat vitaminom A (15 μg / 100 g).
• Potrebno za dobro zdravlje masne kiseline s protuupalnim i antihistaminskim učincima nalaze se u jetri ove sjeverne ribe. Potrebni su za sintezu posebnih elemenata koji razgrađuju loš kolesterol.
• Vitamin D, sadržan u vakhni, blagotvorno djeluje na aktivnost štitnjače, a također jača kosti. Osim toga, vahnya je bogata jodom.
• Kao folna kiselina potiče stvaranje novih crvenih krvnih zrnaca, ova hranjiva riba preporučuje se trudnicama.
• Dalekoistočna navaga lišen omega-3 masnih kiselina, ublažavanje stresa živčanog sustava. Oni stabiliziraju rad srčanog mišića, smanjujući pritisak u posudama. Ovi korisni elementi također pridonose pravilnom razvoju očiju i cerebralnih režnjeva fetusa u trudnica. Utvrđeno je da Vahnya pomaže u borbi protiv depresije.
• Njegova struktura sadrži posebni enzimi, protuupalno i smanjuje rizik od raka kože.

Na bilješku! Nema velike razlike u strukturi i korisnim svojstvima između sjeverne i dalekoistočne navage. Meso mu je malo masnoće, a sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda iznosi samo 70 kcal..

Značajke kuhanja

Po okusu Vakhnya nadmašuje sve ostale predstavnike obitelji bakalara. Gurmani slave njegovu nezaboravnu i jedinstvenu aromu tijekom postupka pripreme. Ljubiteljima začinjene i kisele hrane savjetuje se mariniranje navage ili pravljenje salata od ribe. Navaga je potpuno lišena sitnih kostiju, što ovu deliciju čini privlačnijom za ljubitelje hrane. Miris gulaša, roštilj na ugljenu. Od njega se pripremaju i sočni ćevapi..

Najčešće jelo je pržena riba navaga, otkoštena u brašnu, jajima i razni pohani proizvodi. Za prženje stručnjaci preporučuju upotrebu mješavine biljnog ulja i svinjske masti. Kuhari s velikom strašću dodaju Vakhnyu u pite i razna peciva. Kuhari često peku ribu i povrće u keramičkim posudama. Riblja juha pripremljena na bazi navage odlikuje se izvrsnom juhom, svijetlom aromom i velikim blagodatima..

Važno! Da bi se sačuvala izvorna struktura i oblik, vahnu treba izrezati i zamrznuti. U stara vremena poslana je u ovom obliku s mjesta ulova.

Popularni recepti

Navaga salata:

• čistimo smrznutu ribu, uklanjamo kosti i lagano tučemo filete drvenim čekićem;
• dalekoistočnu navagu izrežemo na sitne komade, dodamo joj sitno nasjeckani luk, razno zelje;
• Ulje na bazi senfa dobro je pogodno za punjenje gorivom.

Kulinarski stručnjaci omogućuju kombiniranje navage i haringe za izvrstan okus.

Pržena riba u tavi:

• narezani smrznuti poluproizvod narežite na srednje kockice, pohajte ih u mrvicama, dodajući začine po vlastitom ukusu;
• pržite wahn na suncokretovom ili kamelininom ulju radi arome gljiva.

Važno! Riba izrezana na male komade zahtijeva manje vremena za potpunu toplinsku obradu i ne gubi svoja korisna svojstva prilikom prženja. Ulje, kipuće dugo u tavi, gubi prirodnu boju i aromu, štoviše, u njemu se stvaraju opasni kancerogeni.

Za kuhanje pečena navaga, potreban:

• 1 kg ribe;
• pola čaše pšeničnog brašna za pohanje;
• jedna mrkva;
• jedna glava luka;
• 3 zrele rajčice;
• žlica šećera i soli, papar po vašem ukusu.

Izrežite ribu, odrežite glavu i isperite. Sjedinite brašno sa soli i paprom da napravite pohanje. Sjeckajte povrće i premažite lim za pečenje biljnim uljem. Svaki veći komad navage uvaljajte u pohanje. Širite ribu u jedan sloj. Za pečenje postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Jelo će se kuhati za 30 minuta. Ako odlučite prekriti ribu folijom, napravite u njoj dvije rupe tako da vrući zrak lako teče u meso dalekoistočne navage.