Gdje žive jesetre i koliko godina

Jesetra pripada klasi zrakastih peraja, podrazredu hrskavičnih ganoida. Jesetra je prilično velika riba, duljina tijela može doseći i do 6 metara. Maksimalna težina doseže 816 kilograma. Međutim, prosječna jesetra koja uđe u ribolov doseže težinu od 12 do 16 kilograma..

Kostur se sastoji od hrskavice, nedostaje kralježnica. Zadržava akord tijekom cijelog svog života. Građa tijela je vrlo zanimljiva, ima sljedeće oblike:

• Tijelo je vretenasto, izduženo, bez ljuskica. Tijelo ima pet redova lamelarnih pločica u obliku dijamanta. Duž grebena, jedan takav red sadrži od 10 do 20 skutova.
• Glava jesetre je mala, njuška je izdužena u stožastom obliku. Na kraju njuške nalaze se četiri antene bez resa. Usta su izbočena, usne su mesnate, zubi nedostaju. Mlađima rastu mali zubići, ali onda ispadaju.
• Na tijelu jesetre su kaotično razbacane koštane ploče u obliku zvijezda. Prsna peraja je vrlo kruta; prednja zraka nalikuje trnu. Leđna peraja ima 27 do 51 zraku koja ide prema repnoj peraji.
• Dobro razvijen plivački mjehur.
• Jesetra je uglavnom sive boje. Međutim, leđa mogu biti svijetle boje ili sivocrne. Ima smeđe strane i bijeli trbuh.

Jedna od najdugovječnijih riba na zemlji. Živi u prosjeku od 40 do 60 godina. Neki predstavnici jesetre žive više od 100 godina.

Vrste jesetra

Rod jesetre uključuje 17 vrsta riba. Većina ih je na rubu izumiranja i nalaze se u Crvenoj knjizi..

• Sibirska jesetra. Ova velika riba doseže 2 metra duljine. Jedna jedinka teži oko 210 kg. Riba se uglavnom nalazi u rijekama Sibira, od Oba do Kolime, a također živi u Bajkalskom jezeru i u istočnom Kazahstanu. Sibirska jesetra ponekad se križa sa sibirskom keterom, a na kraju se dobije riba, koja se zove lomača.
• Bijela jesetra. Velike vrste riba, druge veličine po veličini od beluge. Ima prilično vitko tijelo, koje doseže duljinu od 6,1 metara. Težina ribe može biti oko 800 kilograma. Hrani se mekušcima, rakovima, svjetiljkama i ribom. Riba živi u vodama Tihog oceana, u blizini zapadne obale Sjeverne Amerike. Riba se mrijesti u slanim riječnim potocima, ali neke jedinke odlaze u slatke vode.
• Ruska jesetra. Ovo je prva jesetra koja je uzgojena umjetnim uzgojem. U svijetu je izuzetno cijenjen zbog visokokvalitetnog mesa i kavijara. Nažalost, riba je na rubu izumiranja. Od ostalih se jesetra razlikuje po tupoj, kratkoj njušci i antenama koje rastu bliže kraju njuške. Duljina ruske jesetre doseže 2,36 metara, težina je veća od 115 kilograma, međutim, standardna težina često ne prelazi 12-24 kilograma. Prehrana ovisi o staništu. Jede rakove, myside i crve. Prehrana ruske jesetre sadrži i ribu. Često su to haringa, cipla i shemaya. Nalazi se u gotovo svim velikim vodenim tijelima Rusije. Glavno stanište je Kaspijsko, Crno i Azovsko more.
• Sahalinska jesetra. Najrjeđa i slabo istražena vrsta. Prosječna duljina odrasle osobe je 1,5-1,7 metara, dok je težina 35-45 kilograma. Odrasle vrste razlikuju velika tupa njuška i zelena boja. Hrani se puževima, mekušcima, ličinkama insekata, kao i ribom i rakovima. Živi u vodama Japanskog i Ohotskog mora. Jedra za mrijest na teritoriju Habarovsk.

Mrijest jesetre

Većina riba ove vrste mrijesti se u prilično kasnoj dobi. Mužjaci su spremni za uzgoj u dobi od 5 do 18 godina, ženke od 8 do 21 godine. Stanište utječe na sazrijevanje ribe - što riba živi sjevernije, to će kasnije početi razmnožavati potomstvo. Razmnožavanje kod ovih riba ne događa se svake godine; ženke se mrijeste jednom u 3-5 godina. Mrijest mrijesta anadromnih riba značajno je produljen u vremenu i traje od ranog proljeća do početka studenog. Vrhunac je usred ljeta..

Za mrijest se preferiraju rijeke s jakom strujom, stjenovitim dnom i rijetko pjeskovitim. U stajaćoj vodi se ne polažu jaja. Mrijest se događa na dubini od 4 do 25 metara, pri temperaturi vode od 15 do 20 stupnjeva, ovisno o staništu. Visoke temperature negativno utječu na razvoj embrija. Istodobno, ako temperatura poraste iznad 22 stupnja, divljač umire.

Ženke odgađaju igru ​​u pukotinama na dnu ili između velikog kamenja. Ovo je vrlo plodna riba: velika jedinka snese više od milijun jajašaca, što je do 25% njene tjelesne težine. Jesetre imaju ljepljivi kavijar koji dobro prianja na površinu na kojoj se odrazio. Razvoj embrija traje oko 2-4 dana. Razdoblje inkubacije je 10 dana. Ličinka se izlegne i teška je samo 10 grama. Novorođene ribe slabo vide i plivaju vrlo loše, u početku se skrivaju u skloništima.

Žumanjčana vrećica se apsorbira u roku od 10-14 dana. Za to vrijeme mladica naraste do 1,5-2 centimetra i počne se hraniti. Obično mladice preferiraju planktonske rakove kao hranu. Kad odrastu, prelaze na rakove i miside. Isprva male ribe žive u slatkoj vodi., boravak u slanom za njih je smrtonosan.

Prednosti i štete od jesetre

Sadržaj kalorija mesa jesetre iznosi 160 kalorija na 100 grama proizvoda. Sadrži lako probavljive proteine, zbog čega se proizvod vrlo brzo probavlja. Često se meso jesetre koristi u raznim vrstama prehrane, kao što je meso sadrži veliku količinu rijetkih korisnih kiselina. Meso uključuje vitamine iz skupine "U", "IZ", "A" i "PP". Ukusno meso jesetre sadrži korisne makronutrijente kalij, fosfor, kalcij, magnezij, kao i natrij, željezo, krom, nikal, jod i fluor.

Kavijar jesetre bogat je proteinima i lipidima. Sadržaj kalorija kavijara veći je od sadržaja mesa i iznosi 200 kalorija na 100 grama. Stoga se proizvod preporučuje za upotrebu ljudima nakon teških bolesti..

Redovito jesti meso jesetre povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav čovjeka. Smanjuje razinu kolesterola i rizik od infarkta miokarda. Proizvod utječe na rast i jačanje koštanog tkiva, a također poboljšava stanje kože.

Unatoč očitim prednostima proizvoda od jesetre, oni mogu biti štetni. Sam kavijar i jesetra mogu biti zaraženi uzročnikom botulizma, pa proizvode morate kupovati samo od pouzdanih prodavača. Pri kupnji treba obratiti pažnju na izgled i miris.

Trebaju ga s oprezom koristiti osobe sa dijabetesom melitusom, kao i pretili ljudi.